从产业链上游看，近30年来我国驴的数量逐渐下降。一是随着农业机械的迅速普及，驴的传统劳动功能下降，导致驴的数量减少；其次，与牛、羊、猪、家禽相比，驴饲养难度大，饲养周期长，繁殖慢，收益低，农民饲养驴的积极性不高。从屠宰情况来看，我国驴屠宰量逐年下降。中国畜牧业协会驴产业分会数据显示，2021年驴出栏量28万头，比2020年减少2万头，同比下降6.7%。
同时在烹调过程中加入多种中药材和调味料。这些调味料不仅增加了驴肉的香气，还有助于增强其营养价值。驴肉在中国有着悠久的食用历史，自古以来就是人们餐桌上的美味佳肴。甘肃地处我国西北地区，气候干燥，草原资源丰富，非常适合养驴。阿胶产品在规划标准中被列为中药营养补充剂，因此中药产业政策对阿胶产业的发展具有重要影响。
1、中国驴肉
其中，2022年1月发布的《推动中医药高质量融入“一带一路”发展规划》明确提出，未来我国中医药产品质量将进一步提高，行业质量监管也将进一步加强。会显着增加。阿胶产品是中药营养品的产品质量也将随着产业政策的出台不断优化。数据来源：国家统计局、中国畜牧业协会驴产业分会、华晶产业研究院整理。
2、中国驴的存栏量
另外，随着甘肃餐饮业的发展和创新，甘肃驴肉现在已经不仅仅局限于传统的烹饪方法，还出现了很多新的创意菜肴，比如驴肉火锅、驴肉串等。烹饪方式也给食客带来更多选择和味蕾享受。山东的驴肉美食很多，其中多氏平安五香驴肉、逢甲驴肉、广饶瑶族驴肉等极具代表性。制作过程中，驴肉经过精心挑选加工，腌制晒干，用秘制调料烹制，然后浸入驴油锅中腌制。
3、中国驴肉哪里产的最多
这种烹饪方法可以充分保留驴肉的营养成分，而且在炖制过程中添加的各种香料和调味品也让驴肉的香气更加浓郁。近年来，我国出台了针对中医药的各项政策，行业监管力度逐渐加大。掺假、假冒等违法行为不断整治。未来行业标准化也将进一步完善。生产阿胶的原料是驴皮。驴皮根据湿度和存放时间可分为鲜驴皮和干驴皮。干驴皮又可分为盐干驴皮和淡干驴皮。目前，市场上90%的驴皮都是干驴皮。
其中，驴皮一部分主要来自国内相关养殖业，另一部分来自进口；阿胶下游产业部分为阿胶片、阿胶颗粒等医药类产品，其他产品则以保健功能为主。与河北的驴肉不同，山东的驴肉有着自己独特的风味和烹饪技巧，尤其是驴肉的各种地方特色菜，令人回味无穷。原标题：2021年中国阿胶行业现状分析，驴皮供应紧张，阿胶价值回归“图”